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胡椒猪肚汤

字体:2013-09-12    煲汤食谱大全
胡椒猪肚

胡椒猪肚汤

主料:猪肚1只;

配料:生姜、胡椒、花椒;

调料:盐、料酒;

工具:砂煲;

步骤

1、原料集合;猪肚里外洗净、剪去外面的油脂;用2调味勺盐抓匀,腌10分钟左右,能去除异味;

2、猪肚里外搓洗几次,清水冲洗干净;锅中水烧开后,放入猪肚,水再次翻开后,放入生姜片、料酒、十几粒花椒,焯水6、7分钟,不要盖锅盖;

3、另用一锅子,小火,胡椒粒炒香;一定要小火,听见微微的“熚熚剥剥”的声音,就关火;

胡椒猪肚汤

4/5、砂煲加足水,放入焯水后的猪肚、胡椒粒、姜片,大火烧开后转小火约1.5小时至汤呈奶白色;用筷子能轻松戳出洞,手感脆爽;

6、猪肚捞起,切1指多宽的肚条;肚条倒回砂煲,煮5分钟;

7、关火、加盐调味,即可装碗。

胡椒猪肚汤

小贴士

1、胡椒的量,看个人口味,越多越辣;

2、猪肚汤,一定要起锅的时候才放盐,不然咬不动呦!

胡椒猪肚汤

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